大叔murmur - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉

開了八年的店，那些客人的奇葩要求讓我內心 OS 多到能出一本書。

開店八年什麼人沒見過？不藏私公布吧台限定的「奇葩要求排行榜」。從不要放麵的牛肉麵、到在板前開視訊會議的荒謬日常，雖然內心白眼翻盡，但為了不長皺紋，我選擇用幽默化解這場人間觀察。

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宅配不是現場的複製品，而是你在家裡為自己準備的驚喜。

很多人好奇現場吃與宅配的差別。現場是包含互動與溫度的完整五感體驗；宅配則像是一份送到家的禮物，雖然湯頭與肉一模一樣，但回到家，由你家的溫度與器皿，決定它最終的專屬模樣。

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我的舞台只有六個位子，但我跟入圍九項的蔡依林一樣專注。

看到金曲 37 蔡依林入圍九項的新聞，感嘆她出道多年依然在突破自我。雖然我沒有聚光燈，只有板前的六個座位與一鍋老湯，但我們都在做著「別人覺得早該停了」的事。專注的靈魂，在哪裡都在發光。

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我每天都在吧台忍耐，直到看見那碗比客人的感情還要熱的麵。

本週吧台日常依舊魔幻。從拍完照要求重熱麵的點單，到來牛肉麵店說不吃牛的邏輯，甚至是拿老湯對比自家巷口的評論，這些讓人哭笑不得的瞬間，天天在考驗我的理智底線。

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別跟我說有多專業，東西不好就是屁。

針對台電改字體的爭議，我認為消費者買的是背後看不見的專業與時間。但無論故事編得再漂亮，最終的決戰點依然是產出物本身的品質。東西不好，再多專業都是空談。