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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2020年01月01日

調理包復刻現場作法食譜⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄(隨時更新)

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牛肉麵與調理包作法(食譜隨時更新)

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初階版燉煮牛肉鍋作法

NO1. 一道最熟悉的家常菜-燉煮牛肉鍋

燉煮牛肉鍋是一道菜或鍋的呈現非牛肉麵,
當初是希望家人一起享用的菜餚。

NO2. 調理包有燉煮牛肉以及蕃茄紅燒牛肉湯

肉與湯各一包請冷藏解凍。

NO3. 燉煮牛肉是家常菜


為了神還原店裡的風味,
首先請至你就近可以買到雞腳的市場或全聯約10根上下切塊,
接著請買一瓶牛頭牌雞汁高湯罐441ml,
煮滾熱水後將切塊雞腳全數燙過拿起備用,
打開解凍後燉煮牛肉的湯,
加入高湯與雞腳與湯小火煮滾後放涼,
或是更方便的作法是直接丟電鍋裡一次一碗水跳個二次,
不論那種都請靜置一段時間最短30分鐘,
這時你獲得的是一鍋神還原的湯,
可以加入自己喜歡的三記手工魚餃,
又或是加入市場可買到的芋頭貢丸火鍋料,
或可以加入自己喜歡的食材,


最後加入另一包純牛肉塊,
直火加熱至你想要的牛肉軟度即可食用,
煮上你最愛的麵條,
私訊門前隱味問位於板橋的專用麵條,
請一定要拌入炒了番茄的辣椒(如有預訂的話),
即成為門前隱味的牛肉麵,
或是燉煮牛肉火鍋,

而剩下的切塊雞腳想立馬吃也行帶點湯汁冰後吃也行,
都好吃。

NO4. 炒了番茄辣椒

如有預訂辣椒,
辣椒解凍後要快快吃完配什麼都好吃,
是個百搭的辣椒,
即便是煮碗泡麵拌入都會變好吃(✿゚▽゚)ノ
直接拌入燉煮牛肉層次不同覺得很好吃。

NO5. 豆干界的霸主...還是豆干

如有預訂豆干,
食用前請維持冷凍,
而要吃前豆乾請冷藏解凍即可食用,
"不要加熱"一日內請吃完他。

NO6. 超下飯的茄子...一口接著一口

如有預訂茄子,
請解凍拆封直火加熱或微波加熱,
(一次一分鐘到燙口)
記得準備白飯到是真的(●` 艸´) hen 辣~~

燉煮牛肉火鍋作法

NO1. 燉煮牛肉可以是牛肉火鍋

一道饗念二吃
先牛肉火鍋再牛肉麵

1.先準備黑色10-12cm 的肉雞雞腳燙過待用
2.再準備牛頭牌雞汁高湯411ml *1
3.解凍收到的老湯
4.1-3全部放進鍋中煮他個20-30分鐘後靜置放涼
5.你就完成了超濃郁火鍋的湯底了
6.加上想要吃的火鍋料即可


7.湯別喝完因為這份罪惡是要留給牛肉麵的
8. 準備吃牛肉麵了嗎? 那請把湯拿出來電鍋或小火加熱
9. 加入牛肉塊,電鍋或直火復熱
10.煮麵丟進去即可成牛肉麵
11.湯不夠或過鹹請適量補充高湯罐即可

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重慶麻辣饗念燉煮牛肉鍋作法

NO1. 今天就來吃麻辣吧

----<----- 前情提要 ---------
https://www.wumamii.com.tw/article.php?act=view&no=614
待續....






 

豆干界的霸主
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