留不下來的店 - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉
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也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2022年07月26日

留不下來的店

01

當初的初衷

#重要事項還請分享給近期可能有訂到位的朋友
等我等很久了對不對~
真的真的很不好意思也….讓你們擔心了,
可真的很遺憾….已經拼盡所有,
但我想這間三坪大的店,
最終還是敵不過要暫停營業的宿命,
過程真的很複雜與充滿了無奈,
提出了新的事證花了九牛二虎之力調出了民國82年的空照圖,
證明了自己是既存的建物同時無擴大與增建,
卻被硬生生的從嚴認定,
知道在新北一樓既成外推改裝修的店面有多少嗎?
打開GOOGLE 年份翻個十年你知道整條街有多少店重新裝修了嗎?
然後認定為A類即拆的有多少件?
不理解認定的標準在那,
又是否為統一的標準,
光一個把招牌放在一樓舊外推上的知道整條街有多少間嗎,
看著新北無數個雷同的案例,
想著定義為A類的標準到底在哪裡?有誰能夠告訴我答案?
其實我壓根不想清楚也無法清楚別人的狀況,
但我唯一清楚的是我手上那張82年的空照圖相片,
有建物,進一步比對後也只有變小沒有變大,
真的很遺憾店因為各種無形的壓力而無法存續,
縱有千萬個疑問,
也走了救濟的流程最後….
好像還是留不下來我們的店,
所以店週三起會暫停營業直到我想清楚該怎麼走下一步,
當然行政救濟如果有效也許再討論,
但在那之前很遺憾的未來一陣子的訂位都會先取消,
取消的訂位我目前只能改為可宅配的項目給你,
同時也會附上甜在心豆包請你吃,
當然不論你選擇宅配或與否都會有我一份誠摯的歉意,
真的很抱歉..因為事出無奈未來我也不一定有能力另外補位置給您,
昨天消防局也來了店裡裡說有人陳情所以來查一下,
查無事證後就離開了,
他隱隱提到後續還會有數個單位會造訪,
還問我說…你是惹到誰…
恩….我苦笑著沒有多說什麼….
其實走到今天不論對誰,
剩下的情緒只有感謝,
喜歡我的人也好、不喜歡我的人也好,
都只剩下謝謝了,
想起了開店第一天就想收店的門前隱味,
居然還多了這麼多的時間與你相處,
說長不長說短不短,
天啊都不知道我多麼感謝這一切的緣份,
感謝這一切沒有在一開始就結束,
還讓門前隱味苟延殘喘了1千7百多個日子,
多麼的幸運,
朋友問說你還願意再開店嗎?
要不要開大間一點或是開始更規模化,
又或是宅配不是很順利嗎?
也許就這樣子下去就好,
我…沉默了一會兒,
.
.
.
.
.
如果真要這麼做,
那我的初衷呢?
當初不就是因為深愛著那像家一般的樣貌,
五個座位聊著天吃著麵,
因為你的深愛著我也才戰戰競競的一直走到了今天,
1729天...說長不長說短不短,
四年又快九個月,
如果只是想要賺錢那我直接設計公司就好了...何必?
別忘了我本業是設計公司,
牛肉麵不過是意外的斜槓,
而其實很喜歡很喜歡現在店裡樣子呢,
即便每天累個半死,
但…..過程很好笑不是嗎?
但…..有你來吃麵不也是很美好的一件事嗎?
但…..親手端一碗麵給你的真實感很完美不是嗎?
天啊真不捨…..
朋友大多都很抱不平….
但我想要說的事情是…..請別怪罪任何人,
也不用去爭論些什麼,
這事與他人無關,
而人生本來就是一條不會停止的路,
你只能面對、接受然後走下去,
錯了就改進,
如此而已,
即便還是有不平心有不甘,
但我想這也就是人生吧,
跌倒後請再站起來。
.
.
.
最後還有一件事情想了想還是應該正式的回覆,
該還他個公道,
即便店未來也是要暫時告個段落,
但我還是想要寫一下,
事情希望有個好的結尾,
一般來說….我不太會對我的客人指手劃腳的,
花了錢本來就該被評論,
當然花了錢再來罵我…這是我的理念啦,
被白罵就太吃虧了,
所以酸民…也請不用想太多了,
要的話請先預訂後再來罵,
這才叫公平…,
所以面對沒造訪過的人資料查不出來的人…
一貫不想吃虧,
那問題來了…我究竟有沒有傷害過我的客人呢?
就是那種有驗證過身份確認他花過錢的,
有,一個 s***
雖然當時我不覺得如何,
因為我發表的是我對於這個行為的看法,
但事後想想覺得處理方式過於不厚道,
在社團轉發他公開寫的文章,
寫下自己想講的內容,
這部份其實是應該要再思考清楚的,
也該慎重的說 #真的很抱歉讓你覺得不舒服了
這件事情是我的錯誤,
至於發生的細節我也不多詳述了,
因不希望再造成當事人的困擾,
所以跟你說聲不好意思,
我選擇在一千人的社團寫下心得,
但在5萬人的粉絲專頁致上我的歉意,
希望帶上名字也讓我知道,
我來改。
.
.
.
.
好啦….該交待的事情也交待完了,
訂位的部份會依序通知,
至於未來….
.
.
.
我想我想請給我一點點時間消化一下,
不論最後的決定為何,
我想我還是會笨拙的去選擇當初的初衷,
努力的…堅定的,
那間三坪大的小店,
門前隱味
.
.
.
最後那吃不到牛肉麵前,
建議你們還是先咖哩擋著先好了,
他是目前可以收到最快的料理,
而收到的人都覺得蠻好吃的,
謝謝你們的喜歡。

文章內頁 -饗念-店
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