人生的咖哩味 - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉
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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2022年05月31日

人生的咖哩味

3

咖哩即將要開賣囉

今天好忙喔!!也知道很晚了,
但還是想要把這件情跟你分享,
#喜歡的話你也可以分享這個重要消息
我想拖很久很久很久的咖哩終於要開始了,
如果順利的話6/8號會在嘖嘖上開賣,
而不順利的話最遲應該也會在6/15上線,
總而言之這一波三折的咖哩,
先被疫情打亂,
再被拍片時攝影團隊出了二線delay,
而修片為力求完美又遲了一周,
我知道這道料理我說了二年,
但你知道的嘛,
其實我自己覺得不夠好,
就不敢讓你端上桌,
有時候做給你的料理說沒壓力是騙你的,
想要把咖哩做到又濃郁卻不過鹹真的快搞死我了,
一直在高湯、牛肉湯與咖哩粉的比例裡面打轉,
因為我知道你將會與你的家人共享,
一直以來你的喜歡就是對我最好的讚美,
在收到後會擁有什麼樣子的期待我很清楚,
所以我很努力很努力地,
就為了不想負了你的期待,
整整二年說長不長說短不短的日子,
終於要出現在你面前了,
這道咖哩的名字我也幫他取了一個很門前隱味的名稱,
就叫做 #人生的咖哩味
原因很簡單我想我們的人生也就像是咖哩般,
這麼樣的令人印象深刻與值得回味,
不單只是他好吃,
是因為他從嗅覺上就會帶著回憶點是香氣,
更是因為他從味覺上就會帶有記憶點帶點辛口,
我覺得這份咖哩應該很值得你試試,
用牛筋與牛肋去勾勒描繪出家的輪廓,
門前隱味老湯風格一貫的濃郁,
加乘下去的是加碼爆濃的豚骨高湯,
最後把秘製的咖哩粉拌入後,
所呈現的是深咖啡色已經近乎巧克力加熱化掉的稠度,
我這次刻意把最後煮完的湯汁達到1600克上下,
上次叔自己煮成湯咖哩時都還算足夠,
讓吃咖哩一定要配大量醬汁的你一定會滿足,
這人生的咖哩味裡沒有馬鈴薯來提升濃度,
因為濃度是玩真的直接食材熬到底,
未來收到後你可以自己加,
但一定要注意火候好嗎很容易焦底,
最後一點小心思與你分享,
這個裝咖哩的袋子也磨蹭了超久,
加了重覆利用的膠條,
配上日期與空白處讓你可以再利用,
當然前提你要洗一下啦,
但我想再放一些家裡常用的香料是沒有問題的,
可可愛愛的放在家裡也算好搭,
這是我今天的流水日記帳,
希望你會喜歡,
晚安了喔~

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