Day 1498 - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉
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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2021年12月07日

Day 1498

2021120701

開店的初心是什麼?


Day 1498
那天採訪時問了一題,
開店的初心是什麼,
回答完後心裡也出現了,
另一個曾說過卻不太敢再提及的夢,
其實這個夢在開店之初曾講過,
一次又一次的跟來店裡吃麵的朋友說過那個念頭,
但好景不常,
在開店收到第一張惡意檢舉時漸漸消失,
在收到第一則說店到小不行卻滿滿是蒼蠅的惡意一星負評而遺忘,
在拆掉自己招牌的那天而拋棄,
不知有多人能把丟棄的夢想撿回來,
也不知多少人會在現實中迷失,
但這個夢想這麼久之後想要重拾起來,
在還有能力的時候,
在還甩的動麵的這一刻,
我想要再努力,
因為四年過去了有更多的人在背後陪著我幫著我,
這力量讓我還能有努力下去的勇氣,
舊的傷已經結痂,
至於新受的傷會先打在厚厚的繭上再到我的心中,
比較不這麼痛比較有勇氣去面對,
你看了這麼多一定想說夢想到底是什麼?
.
.
.
這個夢想就是,
我希望台灣的美食可以像是日本般,
把每個料理都成為值得讓人記憶的類別,
像是拉麵、像是餃子、像是壽司...等等,
每個類別都有各自獨立且富有特色的品牌,
而不是只成為一個統稱「台灣小吃」,
所以當初的夢想是,
如果有機會希望牛肉麵能成為其中一項,
而門前隱味也能成為牛肉麵的代名詞之一,
但當初在第一次店遭到打擊後就不太敢再提及,
畢竟店還能開多久都不知道,
畢竟活下去比夢想還來更為重要,
.
.
四年過去了,
而1498個日子之後,
我還是想要再重拾當初的那個夢,
所以對的...夢想並不是把店開大、不只是活下去、
不是連鎖、不是加盟、不是進百貨,
我想要讓外國人也想去認識門前隱味這四個字,
成為一間他們也好奇的一間台灣牛肉麵店,
叔不知道這還有多長遠的路,
還需要努力多久,
但我想如果當初忘了的夢今天我還能拾回,
那也許有一天我們真的能實現,
.
.
所以時間許可下,
如有機會門前隱味會想要成為
Netflix 某劇的場景之一,
如有機會門前隱味會想要成為
某電影裡其中一個段子,
如有機會會希望UberEats出現
今天我想要來點門前隱味,
如有機會會希望這五個座位的
小店呈現在世界的舞台上,
對的這就是我當初的夢想之一,
也是這碗麵的故事,
希望你也會喜歡。
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貼心提醒: 小車車要出發信義區就為夢想努力~~
https://www.wumamii.com.tw/fan/a2186b0f93.html
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隱味-原來是回憶啊

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