重慶另一邊之酸菜白肉 - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉
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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2021年06月11日

重慶另一邊之酸菜白肉

重慶另一邊之酸菜白肉

重慶另一邊之酸菜白肉

來來~~
簡訊已經發送完畢了,
感謝的原因、暗號與聯絡的方式已經都在內容中,
如果沒有收到,也希望未來有一天你可以收到,
再幫叔看一下喔。
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簡訊發送順序依據
到店次數/20年預定宅配內容/21年店取內容
三項內容排出序值
這份心意只是想表達我對你的感謝
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重慶另一邊之酸菜白肉
可能是因為三級太閒,
所以最近開始準備酸菜白肉湯底,
雖然現階段不能算是最終版,
但至少有8成了,
叔對於酸菜白肉有點迷思,
每當那裡有好吃的店就想要去試上一試,
但有喜歡的當然也有不喜歡的...
而不喜歡的酸菜白肉鍋的共通點大略相同,
酸味帶剌...這有點像是當我們喜歡某個風味但他卻超出了味蕾的忍受值,
像是酸過了頭、辣過了頭、苦過了頭的感覺,
所以每當看到酸菜白肉鍋時,
叔還是會想追尋著那小時候的味蕾,
找尋那溫和卻又帶著自我風格與靈魂的酸味,
不斷的去尋找著,
直到這陣子...叔覺得找到了答案,
好像找到了一份溫柔的酸,帶有靈魂的味,
在平實中有著自我個性,
當然會有這個開始的初衷也是因為,
我希望找出重慶饗念的另一邊,
讓在家裡的我們不吃辣的朋友能有得平衡,
還有讓不吃牛的你也能認識門前隱味,
在這整個三級中,
叔深深的感受到鍋的方便,
新鮮食材買買,
加熱煮滾後就可以一家享用,
針對像叔這種三菜一湯都要搞半天的人,
鍋是疫情中的救世主,
堪稱為媽媽救星啊~~
也因為會成為鴛鴦鍋中的另一半,
所以名為「重慶另一邊之酸菜白肉」,
至於口味上,
叔覺得酸菜白肉該擁有的首要是酸香,
那一開火煮滾後大家會問的那句是酸菜白肉鍋嗎?
接著是吞口水...一而再再而三的那種,
還沒吃就已先開胃,
由嗅覺先接著到口腔最後的尾韻為飢腸轆轆,
那種嗅覺的尾韻就像是雨打在湖面上一圈圈的漣漪,
再來是入口的湯底,
一入口後這酸該是溫潤、該是厚實、
該的是溫柔的貼著你味蕾而下,
沒有那種過度的剌就只有剛剛好的
酸鹹與白菜產生的微甜,
這特質剛好就像家人的陪伴,
平實卻深刻的保有著自己的靈魂有自己的個性,
重慶另一邊之酸菜白肉,
希望你會喜歡。
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最後,如果這次你沒有收到簡訊的話,
這鍋叔未來的某一天會放在官網上,
而我想我們總會見到的。
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貼心提醒: 叔阿叔這衣是什麼黃? 酸菜黃
https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/ea790cb3a8.html
希望你喜歡門前隱味的文字與影像
快按讚門前隱味同時設為你的最愛⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
你好,請多指教
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隱味-原來是回憶啊

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