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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
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過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2020年01月21日

一天只賣30碗,一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 by.Nash.神之領域

20200513000451_83

分享你與門前隱味的故事|牛肉麵

一直以來都是在分享自己所看到的故事,
後來也想聽聽你與門前隱味的點滴,
這故事也分享給你們了,
希望你會喜歡啊~~
 

門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

門前隱味牛肉麵是一天只賣30碗的牛肉麵店家 ,一開始我真的不以為意
我想說真的是他媽的噱頭啦,直到我幾個挑嘴的朋友去吃過之後….
他媽的預約到後年了,這跟哈利波特出到第五集一樣,根本懶了好嗎….
反正剛好各種巧合有人退出,所以預約到三個月後的位置,實在太爽了哪~
接下來就帶大家一探這家訂位到後年的門前隱味牛肉麵到底怎麼樣
帶大家揭開門前隱味的神秘面紗囉~

 

門前隱味牛肉麵環境



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
門前隱味牛肉麵環境很隱密,位於府中捷運站附近,我們中午先去掃過黃石市場一輪再過來
來之前就先吃過老曹餛飩、波霸珍珠奶茶、高記生炒魷魚
其實來到這邊已經很飽了,所以如果他能讓我覺得好吃,基本上真的超級強

門前隱味牛肉麵是一間訂位到後年的牛肉麵,肯定有強項
然後看到的時候,發現跟幾年前的照片不太一樣,看起來是室內空間還有冷氣
完全在民宅中,隱藏在巷弄真的有夠趣味,就這樣橫空出世!
名字我覺得也很棒,就是聽到就會想要吃吃看,跟雞湯大叔的名字一樣都取的很好

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

其實就五人座位而已,兩個人就是固定在比較短的一個角落
剛好可以看到老闆大叔煮麵秀,真的算是很棒
我們預約是15:00,但其實真正開始吃大概是15:25左右了
板前的座位設計的剛剛好,可以鐵板燒可以看秀一樣
老實講這種設計真的很聰明,但是排風其實要設計好,不然會味道很重
不過裡面的配備很棒,冷氣跟排風都處理得很好,沒有悶熱的感覺
後來第二次去的時候,排風又變得更好了,只能說一直在改善啊

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

大叔算是一個酷酷的老闆,但是還是滿搞笑的,會跟客人一問一答的聊天
然後說他做牛肉麵的前三個月都做到20小時,每天都睡很少,因此瘦了15公斤
我們就大呼『那我也要賣牛肉麵』,哈哈哈哈哈
不過老實講,其實大叔還滿文青的,從網路也得知他是設計公司的老闆
看起來就是不小心走了一條不歸路,然後做的不錯招來很多檢舉
門前隱味牛肉麵檢舉的項目真的是多到數不清,只能說紅也是有代價的….

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

整體想要營造的其實就是這一個用餐的氣氛,這種板前的藝術並不是拉麵、鐵板燒獨有的
這種體驗我會還想要再來,那門前隱味牛肉麵味道到底怎麼樣? 就讓我們看下去吧
 

門前隱味牛肉麵之我見



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

門前隱味牛肉麵之我見~我覺得啦
老實講我也是會自己煮蕃茄牛肉麵,尤其這一個月我真的超級愛滷牛腱跟做牛肉麵
所以由我來評價一下會比那些腦粉被氣氛影響要公正一點點,我會知道好吃在哪
要不要信就隨便你啦XDDDD
 

門前隱味牛肉麵美食表現



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
接下來就帶大家來看看門前隱味牛肉麵美食表現,自費啦~當然講真話
煮麵時會先上豆乾給大家吃,我覺得味道不差又開胃,但記憶點比較弱

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
門前隱味牛肉麵 $225
最早之前的門前隱味牛肉麵我記得是賣$185,但我覺得以他的水準賣這樣其實也很合理
裡面的牛腱牛筋份量不少,蘿蔔也滷很透,湯的味道則是老滷900多天了
接下來我分幾個部分來拆解門前隱味牛肉麵


(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

牛腱真的滷的很棒,很大片卻能滷到有那種入口即化的感覺
而且居然不會過鹹,我想滷的醬汁比例應該研發了很久,因為要很透卻不鹹不好控制
裡面還有一塊牛筋,真的是吃了會上天堂,極力大推

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

門前隱味牛肉麵有分細麵跟寬麵,寬麵就是家常麵,嘿嘿
這個手指寬的家常麵入料,我覺得麵體還不錯,但其實沒有很細的控制時間
所以一拿到真的要先稍微攪拌一下,不然麵時間久了會黏一起呢
這款麵我非常喜歡,咬湯汁的感覺很棒,而且吃到後面依舊棒棒
如果你沒吃飽的話,大叔還會繼續幫你煮麵唷,真的有夠貼心哪
對了,不能加湯,所以要吃麵的話記得要留湯下來唷


(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

湯的話,因為有使用老滷,所以喝起稍微帶有一點膠質,我覺得真的滿好喝的
番茄有一個特性,番茄下鍋滷之後大概前幾個小時,番茄的味道會出來些,喝起來鮮甜
後面就會慢慢被滷汁的其他味道蓋掉,而我個人其實比較喜歡番茄前段的味道
但這就無傷大雅,這絕對是一碗95分以上的牛肉麵,然後我吃著吃著居然忘記….
靠我前面已經吃了三家店了…我居然吃完了,MDFK~然後我就撐死了….哈哈哈


(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
門前隱味牛肉麵有自製的番茄辣椒醬,這個則是一定要試試看
就算像我這種不能吃很辣的也很喜歡,建議後段可以加進去吃
因為有加入番茄一起炒香,所以辣椒醬不會太死鹹死辣,反倒有種帶甜的香辣感
推推推,吹捧吹捧~
然後我寫文章七年來,第一次在外面被粉絲認出來,就是在門前隱味牛肉麵….
以茲紀念….
 

門前隱味牛肉麵 6/30再訪



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

門前隱味牛肉麵 6/30再訪,是剛好又有人退訂,所以又吃到了,這次是16:30
覺得超級超級開心,這次就空胃來品嚐了,畢竟這樣才能吃到最初的感動

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
好喜歡這張圖,大叔微笑的臉當背景

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
特製的啤酒杯真的很漂亮,之前在薄荷巴黎也有看到這種,他說這是非賣品唷

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

感覺很像在等一碗拉麵,我們愜意的聊天,邊看大叔藝術表演這樣



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

依然非常好吃的牛肉麵,今天是974天的湯頭,這好像就是暗號
吃完打卡之後,朋友就會問今天是第幾天,真的太幸福了,不知道下次吃到是什麼時候
還好今天吃完門前隱味牛肉麵心情很好,屏蔽掉我後面去署茗職茶的火氣XD
 

門前隱味牛肉麵 9/30再訪



(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

今天又來到門前隱味牛肉麵9/30再訪,已經變得熟門熟路了
沒想到晚上打燈變得更神秘更漂亮,這次又帶朋友來一起吃麵嚕

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

來杯熱茶吧

(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

當然吃寬麵,哪次門前隱味牛肉麵不吃寬麵,但如果吃不飽真的要留湯才能續麵


(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)

今天是1066天的湯頭,我真的覺得那個膠質真的是越來越誇張了


(圖片來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
 

然後其實我真的越來越愛門前隱味牛肉麵的湯,常常會忍不住想要一次喝光
但我很喜歡加蔥一起搭配,提味的效果更好,嗚嗚
再見囉,不知道下次再見到會是什麼時候,很想念每一次的見面
門前隱味牛肉麵這家一天只賣30碗,真的是一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

(文章引用來源:門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店 - Nash,神之領域)
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#你與門前隱味牛肉麵的故事
#我與門前隱味牛肉麵的故事
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隱味-原來是回憶啊

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