第四季新菜單：一碗有靈魂的鹿兒島和牛炒麵

容我引用一下 水果教主的圖片，
炒麵，不是我一開始就會的事，
但當你們吃完這碗麵，
立即跟我要了下一次訂位時間，
我只能說真的是.....很開心且感動的，
這是一種，被喜歡的感覺，
第四季的最新菜單，
算是9年來第一次比較大的突破，
他跳出了牛肉麵的格局，
把麵條走裡面鍋爐裡，
多了鍋氣還有煙火氣息，
認同的料理，
即便我真的也沒這麼熟，
也不是什麼大廚出身，
還能讓你如此的喜歡，
只能說我手上的小燙傷小水泡，
還有比較酸的手碗，
都跟你說謝了...笑。
有人問說，
你好笨為什麼麵不一次炒一炒，
一次六碗;炒起來就好啦，
分一分外面的店不就都這樣子嗎??
也許是我技術不好吧?我笑著回，
但我認為每碗炒麵都應該要有自己的靈魂，
他在鍋子裡的梅納反應，
都會有自己獨立無二的表現，
像是三號同學今天的麵，
我多聊了二句，
部份的焦糖色就更多了一點，
六號同學的和牛油香比較重，
因為他的和牛塊部位是更界於中間的，
麵是Q的，
不是軟爛的，
是入味的，
不是只有麵條本人的優點而已，
一口鹿兒島和牛，搭上柚香蘿蔔，
在味道的轉換裡取得了平衡，
最後拌上炒了番茄的辣椒，
讓整碗麵的層次再上一階，
我先說，每份麵條的量都是相同的，
沒有少也沒有多，
至於你吃完為何還會餓，
我想是因為貪吃的念頭被這碗麵誘了出來，
所以你約了下一次3月我們要再見面，
不為什麼，
就為了一碗有靈魂的和牛炒麵。
謝謝你的喜歡。

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