外表學得走，靈魂學不走

某個地方開了一間店，
裝潢像、擺盤像，
連文案的語氣都很像，
當然這也不是第一次，
這幾年陸陸續續聽說過好幾間，
有的名字很像的，
流程制度板前預約制擺盤呈現一樣的，
朋友問我：「你不生氣嗎？」
我想了一下，不生氣
因為外表學得走，
擺盤學得走，幾句文案也學得走，
但學不走那鍋湯 ✧
學不走你對我的喜歡，
那鍋湯是3000多天的手感
是每天站在板前，客人看著你煮的壓力，
是我跟這口爐子之間的默契，
就算攤開全部的配方，
也煮不出一樣的味道，
把外表全學了，
也沒有跟我一樣的靈魂，
❝ 因為味道不是配方，味道是時間 ❞
被復刻反而證明一件事──
你做的東西有人想要，
但想要跟做得到之間的距離，
就是8年來走過的路，
誰都可以賣牛肉麵，
但門前隱味只有一個。

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