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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2018年06月27日

一百八十八天 - 九十五度的水溫

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九十五度的水溫細膩煮一碗牛肉麵


水溫到後,
寬麵五分鐘、細麵三分鐘,
時間到後,心無懸念的將他拿起,
甩乾,有多乾? 能多乾就有多乾,
可以的話,不留一滴煮麵水在碗中,
為什麼? 怕影響湯的口感,
麵只能煮一球,不能二球也不能半球,
為什麼?因為不好吃,
怎麼說不好吃,因為大叔吃了十碗以上(///▽///)
有的一半有的二球有的只有四分之一,
就為了試這麵量不同的麵,
至於水溫與煮麵時間,
請不要如法泡製,因為這只適合門前隱味的麵,
經過十三家麵廠最後決定的一家,
每家麵廠適合煮的時間不同,水溫不同。
相信大叔,那陣子大叔很討厭吃麵⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
不同的麵廠出的麵,煮的時間絕對不盡相同,
至於好不好吃,那就真的看個人了,
這大叔無法幫你決定,
這水溫與麵,花了點時間試驗,
希望你會喜歡。
/
大叔喜歡做實驗,
從空氣清淨機到當時快熱死的門前隱味空調,
或是煮麵的時間,記得有一天來的朋友說想吃軟點的麵,
第一次6分鐘覺得硬,第二次8分鐘仍覺得硬,
第三碗已經飽到吃不下去了
大叔說,下次見面我們煮十分鐘,二倍的時間,
記得自已的黃金煮麵期,
下次我們就這樣子做,
吃碗自已喜歡的軟硬度還不錯吧,
記得愛的煮麵時間,
大叔下次這麼煮給你吃。
/
相片不是大叔拍的,
是一個有型的男生拍的,
愛呷人。旅人。小鬍子
拍的真好。
.
.
希望你喜歡門前隱味的文字與影像
期待追踨與按讚門前隱味
你好,請多指教
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隱味-原來是回憶啊

文章內頁 -饗念-店
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