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2020年01月22日

門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。by.男子的日常生活

三周年6

分享你與門前隱味的故事|牛肉麵


一直以來都是在分享自己所看到的故事,
後來也想聽聽你與門前隱味的點滴,
這故事也分享給你們了,
希望你會喜歡啊~~
 

門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】


門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】 @MENS 30S LIFE
(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

採預約制的門前隱味,
帶點日本風味的木質裝潢,
賣得卻是台灣小吃牛肉麵,
老闆看見你坐下了,
會先端上一杯熱騰騰的茶給你,
再問你今天想要吃細的還是寬的麵條,
不一會兒工夫,
餐盤上工整地擺放了兩樣台灣口味小菜與一碗牛肉麵,
讓原本總是快速食用完畢的小吃牛肉麵,
多了點慢慢品嚐的味道,
3坪大的空間只有5張位子,
老闆說,這樣他才能好好招呼每一位特地過來吃麵的客人,
也因此,門前隱味的牛肉麵,
就像老闆所說的,
應不是最美味的,但帶著回憶。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
男子 instagram 日常_ 

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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

門前隱味牛肉麵位於距離府中捷運站約步行10分鐘的距離,
建議可直接於Google Map上搜尋店名就能找到,
不過當天我們還是不小心在快到門前的巷口遲疑了一下,
沒想到門前隱味就真的位在這樣隱密的小巷子內。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

日本風味的木質小店,只有吧檯的五張位子,
取名「門前」也因為麵店正位於老闆acher任職的設計公司門前,
當天我們是預約12點的時間,同個時段坐著一位年邁的婆婆,
與一位身穿藍襯衫的中年先生,兩人都靜靜地吃著碗裡的麵,
離開前,阿婆用台語對著老闆說著,五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便開心地離去。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

採預約制的門前隱味牛肉麵,這裡只賣一種口味的牛肉麵,再分細麵與寬麵條,
老闆每天只備剛好的份量,所以目前只有提前預約的客人才享用的到,只提供官網線上預約(預約方式請參考官網),
記得自己當時是先在官網填好了預約資料後,過幾天後,就接到了確認預約安排的電話,
目前共分6個用餐時段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
▼牛肉麵$185/細麵
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
門前隱味擺上不同氣質風格的餐碗與餐具,讓吃一碗牛肉麵時的心情也變得截然不同。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
看起來白白的豆干小菜,原本以為只是沒有淋醬的一般豆乾,
沒想到卻有著清爽迷人的入味香氣,聽說這個豆干可是來自老闆媽媽的手藝,
需要醃製三天才能端上桌的,讓愛吃豆干的我印象深刻。
一旁的酸菜也走清爽路線,帶著微辣拌入湯麵裡,微酸與牛肉麵相當契合。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
當日的茶飲則是使用在地小農的白茶,淡淡茶香喝著些許甘甜。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
門前隱味牛肉麵的湯頭,
以新鮮番茄加上洋蔥等食材純天然燉煮,
喝著是屬於清爽清甜的滋味,
不過喜歡濃郁湯頭的 J,則認為整體略顯平淡,少了記憶點;
一碗約有四塊牛肉,滑嫩的口感再帶著一點點的嚼勁,咬著肉質好鮮美。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
點的細麵因拍照的關係,湯底下的麵條稍微爛了一點,
但其實整體口勁還是相當不錯的,因此建議一上桌就馬上享用,應該會是剛剛好的適口口感。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
▼牛肉麵$185/寬麵
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

J點的寬麵,麵條是Q彈的口感,再吸附些許的香甜湯汁,
讓平時只愛吃細麵的我,也覺得很喜歡。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
一旁的配料有紅蘿蔔與白蘿蔔,煮的軟嫩,味道也不錯,
若喜歡吃辣的人,
老闆會再提供一小碟使用番茄自製的辣椒可以拌入麵裡,多了點辛香,
不過當日覺得整碗牛肉麵的份量不多,
吃完的飽足感約是七八分左右。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

《後記》

小巷裡的門前隱味牛肉麵,一日最多只賣30碗麵,
親切的老闆acher把每一位客人當成久違的老友一樣款待,
將自己十年前在太太家吃到的牛肉麵記憶與大家分享,
吃一碗牛肉麵的時間,可以是簡單溫飽的10分鐘,
卻也能像在這裡一樣,慢慢品嚐,有著更多回憶相陪。
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(圖片來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)

INFO
門前隱味牛肉麵 
地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1F
營業時間 :  週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 20:30 
(預約制,目前共分6個用餐時段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)
FB : 門前隱味牛肉麵 
IG : 門前隱味牛肉麵
預約官網 : 門前隱味牛肉麵
訂位電話 : 02 8951 6600

(文章引用來源:門前隱味牛肉麵,日本風味3坪大木質小店,賣著十年記憶的台灣小吃牛肉麵。【男子的日常生活】)
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#你與門前隱味牛肉麵的故事
#我與門前隱味牛肉麵的故事
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貼心提醒: 宅配原本只要等6個月現在要等9個月了...大驚~~
https://www.wumamii.com.tw/default.php
希望你喜歡門前隱味的文字與影像
快按讚門前隱味同時設為你的最愛⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
你好,請多指教
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隱味-原來是回憶啊

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