這塊肉我心裡過不去，所以我不打算端到你面前。

這塊肉，不能給你吃(雖然看起來也是很誘人)
煮的時候分了心，
時間點偏一些，
我知道它跟我期待的狀態差了些，
那一些，有時候你吃不出來
但我自己過不去，
所以它最好的歸宿，是回到那鍋老湯裡，
成為下次的基底，
這不是浪費，這是我心裡的覺得正確的事，
是門前隱味之所以是門前隱味的原因，
對我來說，
每一碗麵都是一次作品呈現，
給你的樣子，
不一定是最完美的，
但我希望是最適合的。

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