你好~

650日的門前隱味牛肉麵

你好~
很高興認識了你，
有一段時間沒有自我介紹自己了，
久到都快忘了原來我賣的是牛肉麵~~
我是門前隱味大叔，
店開了650天，
位置很少只有五席，
地處不佳貓比人多，
心想這樣子鳥不生蛋的地方應該不會有人來吧，
預期生意不會好的前提下，
又採預約制的模式應該可以完美的控制工作時間，
門前一天三小時來賣麵門後一天五小時做設計，
是不是真的很完美呢?
大叔覺得是，
但是~~~人生就是一個但是，
想要努力的那個溫度剛剛好被你感受到了，
寫下的文字剛剛好印入你的心，
所煮的那碗麵也剛剛好的被你喜歡了，
就這樣子開始傳遞了這份溫暖，
由一個到十個到萬個，
隨著回訪的人愈來愈多等待的過程開始變長了，
從十天半個月到一個月到半年到現在的一年多，
開始我們見面聊的不再是我的自我介紹，
聊的是最近好不好，
問更多的是有關於人生的苦與樂，
去年七月開始了宅配燉煮牛肉，
讓等待的過程中能陪伴著你，
單純也只想讓這份溫度傳遞到你的家中，
就像當初開店的那個理由與家人朋友相聚，
期待這份燉煮牛肉也能成為你們吃飯的理由，

也因為你收到後的喜歡，
所以希望能與你在店裡相見，
無奈，悲傷的事情開始一件件發生了，
最終讓線上預約暫時停止，
只能更專注在喜歡門前隱味的你身上，

不論是店裡的朋友或是已經預訂過燉煮牛肉的你，
你透過行為表達了對門前隱味的喜歡，
而我也透過了這個方式來回應，
與你見面。
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這短短的自我介紹呢，
是想要讓尚未認識門前隱味的你看的，
坦白說也許幾個月後，熱門時段預約就會到大後年了，
即便只做熟客只做給喜歡燉煮牛肉的你，
回訪率卻達8成多這瘋狂的數字，
當然8成的概念就是仍有2成的不這麼喜歡這口味，
但我猜想主觀的口味不喜歡並不等於饑餓行銷，
店還是就5個位一天就30碗麵，
也許你有預測未來的能力，
但大叔比較笨並不會算命，也沒有時光機器，
所以當初開店時無法預測將來，
更不能從這麼惡劣的外在條件預測出現在的情形，
未來將會如何大叔仍並不清楚，
但我想只要你仍喜歡，店應該就只會愈來愈紅，
而大叔我仍舊就想這麼任性的這樣子開下去，
維持著當初你所喜歡的樣子，
小小的五個座位，
一個人賣著麵，
謝謝你喜歡。
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相片是從peter 與 Michelle Lin 那借來用的，
表面的那一層是帶著記憶的膠質湯頭，
今天是第650天。