劍潭榮宗麵線 - 牛肉麵與門前隱味燉煮牛肉
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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2020年02月03日

劍潭榮宗麵線

劍潭榮宗麵線

巷弄美食|劍潭美食|榮宗麵線


這間店應該吃了百次以上了~~
我想每個人都會有一家巷口的麵線吧,
或是家路口旁的黑白切麵攤,
當餓著肚子又不想跑遠的那一間店,
不一定是最好吃的,
卻深深放在記憶中的那一攤,
只是大叔這間巷口的麵線比較特別,
他真的是大叔心中最好吃的那一攤麵線⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

走路五分鐘你可以獲得心中最好吃的食物的概念,
這是一種幸福,
但畢竟是碗麵線,
住的不遠的話可以來試試,
要不然停車加上油錢應該就超過麵線本身的價錢了,
前一陣子看著這麵線換上了新衣,
換了logo 整修部份的店面,
畫上了可愛麵線插畫,
變了很多但沒有改變的是口味,
還是相同好吃,
從爸爸端上一碗吃到現在是兒子端上一碗~~
第二代要跟第一代一起工作,
好像有點難得對吧,
大叔也能猜想二代間差距,
跟為了變更這設計上的摩擦,
這不是一件簡單的事情,

設計公司開了17年,
看到後個人覺得這店的改變是正確也真的蠻好的,
但想要分享讓你知道,
目前所做的會有一定的幫助,
但應該不是那種很有很有感受的那一種,
因為就像門前隱味一樣,
如果不開大不開分店的話,
空間與時間已經決定了你的收入,
而開大與開分店的話,
那即將挑戰的就是你的管理與標準化的能力,
這是一門很深的學問也包含口袋的深淺,
管理的人多帶來的不是1+1=2 或大於2,
事實上大多是小於2,
而如果這次的改變只是想要變的更好,
大叔覺得蠻成功的~

美食分享|劍潭榮宗麵線|美食推薦


如果真的有其他想聽的分享,
改天吃麵線時再問我吧~~
大叔吃了3-40年了,
從小到大,
從一個人吃到一家五個人吃,
那記憶中的味道,
一碗值得一試的麵線,
大叔就分享給你了。
.
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劍潭榮宗麵線
地址 111台北市士林區承德路四段40巷109號
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https://www.wumamii.com.tw/fan/ea790cb3a8.html
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