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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2023年04月14日

味噌湯的各種可能性

1

湯品實驗室

這是第六還是第七個版本吧??
不同的味噌,不同的高湯,
不同的豆腐,不同的味醂,
從打一顆蛋到打二顆蛋到三顆再回到二顆,
從沒有豆皮到有豆皮到各種豆皮,
最後這是現階段的成果,
不會過鹹的味噌,搭柴魚昆布湯底,
現煮一個小時,水滾後打上蛋液,
一絲絲的注入滾燙的鍋中,
像極了雲朵一片片,
豆皮每個碗裡都要有一片,
滴上幾滴味醂,
撒上蔥花,
搭上甜在心豆包,
像極了日本泡麵當中的那一塊豆皮,
很捨不得吃的那一種,
來特選位aka商務艙的你問這麼多版本要幹嘛?
我笑著回,我想看看有沒有更好的可能性,
你說那這湯一定很貴,
菜單上也沒看到可以點,
ㄟ這是附的....
但我希望這碗湯不是大家那種套餐裡附的,
連打開興趣都沒有的那一種湯品,
我想煮碗我女兒也會想喝,
給家人喝的那一種。
#我就笨 郭昕妮的攝影作品

文章內頁 -饗念-聚
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