剝皮辣椒的天花板

颱風夜 西門店

「這不是牛肉麵，是剝皮辣椒的天花板。」

湯頭看起來不是一般重辣路線，而是帶著剝皮辣椒特有的清香與微辣，入口先是甘甜，尾韻才慢慢浮出辣椒的香氣。

厚切和牛燉煮到呈現漂亮的粉嫩色澤，帶著油脂與膠質，咬下去柔嫩又有肉香。

麵條吸附了牛骨高湯與剝皮辣椒的精華，每一口都帶著溫潤的牛香與微辣回甘，不會刺激，反而讓人一口接一口停不下來。

搭配蘿蔔、紅蘿蔔，讓整碗麵多了層次與家常感，像是牛肉麵與台式剝皮辣椒雞湯的結合版本，喝完整碗湯還會忍不住想再來一碗。

最可怕的是那個湯，喝完第一口就知道今天大概戒不了澱粉了。

和牛的濃郁，剝皮辣椒的回甘，一碗讓人喝到最後一滴湯的麵。