平衡的口感

終於幸運的吃到，我的麵上桌後我有稍微看下，不免俗的手機先吃，然後撈一口湯喝，試試口感口味，或許是因為靜置的關係，油湯分層沒有注意到，

第一口覺得好油，因為我沒注意撈了上層的油層太多的關係，再注意看下有一層油層，是因為我是當時段的第一碗關係嗎！？

所以煮的人撈湯時不巧的剛好油多了一些，這因素待月中後二訪時再斷定看看是否一樣。

後來決定先把麵體吃完，然後開始重新享用這一碗和牛剝皮辣椒湯，此時的湯碗內的油就少了很多，夾起一塊和牛肉塊咬下喝口湯，平衡的口感

不同於日常濃郁的牛肉湯口感，不知道日後大叔這一碗的規劃，台灣是否日後會納入宅配選項