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2020年01月01日

番茄牛肉麵,隱藏版食譜大公開! |門前隱味番茄牛肉湯|

番茄紅燒牛肉湯麵

關於..燉煮番茄牛肉湯麵


 
為了讓更多想來吃番茄牛肉麵,
卻又要等待很久或是預約不到門前隱味牛肉麵店面的朋友,
也能享用到我們的番茄牛肉湯,
門前隱味自從開始宅配番茄牛肉湯調理包也已經1XXX天了!
是的~你沒看錯,叔的番茄牛肉湯已經超越天方夜譚1001夜的的天數了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
 
現在大叔要要來詳細介紹這鍋番茄牛肉湯,
也給還沒預訂過饗念牛肉調理包的新朋友們一些參考方向,
如果你覺得你會喜歡門前隱味的番茄牛肉湯,再去預定料理包也不遲哦!
當建立起我們與番茄牛肉湯之間的喜歡關係,叔店裡的位置也會優先留給,
像你一樣真心喜歡門前隱味番茄牛肉湯麵的朋友們~~


 

番茄牛肉湯。家的味道


 
一起來瞧瞧番茄牛肉湯的內容物有哪些,以及要如何料理這鍋番茄牛肉湯吧!
 
燉煮番茄牛肉湯是一道菜的呈現,因此在料理前,
要先將牛肉調理包的牛肉與蘿蔔(約800克)以及番茄牛肉湯(約800克)
都先冷藏解凍。
 
調理包內的半筋半肉小花腱,因為是秤重的,所以每包調理包裡的牛肉塊大約20塊左右不等。
番茄牛肉湯裡頭有白蘿蔔與紅蘿蔔,這樣一份響念牛肉料理包的份量大約可三到五人享用。
 
烹煮時為避免番茄牛肉湯鍋底焦掉,最多加5-10CC的水就好,
牛肉、蘿蔔和番茄牛肉湯直接放一起,
直火加熱把番茄牛肉湯煮滾,建議小火10-20分鐘。
 
為了確保食材新鮮與好吃,叔的調理包只會先燉到彈牙,
所以在家裡把番茄牛肉湯加熱的時候,要再燉煮到你想吃的牛肉軟度。
另外如果你有購買炒了番茄的辣椒醬,在燉煮番茄牛肉湯的同時請一定要拌入!
會讓番茄牛肉湯有不同的口感層次,叔覺得很好吃,也任性的希望你照做然後喜歡這樣的番茄牛肉湯~~
 
辣椒解凍後要快快吃完,因為那是最新鮮最好吃的狀態!配什麼好!



但如果家裡的小朋友們不敢吃辣,
那叔會建議你番茄牛肉湯在烹煮的時候就先別加辣椒了~
因為大叔的女鵝也都是指定番茄牛肉湯不要辣,
真的很想吃辣版的番茄牛肉湯都可以再額外把辣椒醬加入自己的那碗番茄牛肉湯底哦!
 
以上是響念牛肉調理包番茄牛肉湯的做法。
但番茄牛肉湯這道菜,如要和在店內一樣,當作番茄牛肉湯麵享用的話,
就不要加任何的水了,然後要記得加入炒了番茄的辣椒!
番茄牛肉湯的湯頭會昇華成更豐富的滋味。
 
如果最後還有剩下一些番茄牛肉湯,也歡迎加入清冰箱行列!
把白飯倒入,拿來做成番茄牛肉湯燴飯,或容易吸附湯汁的番茄牛肉湯冬粉煲,也非常受人喜歡哦!
簡單說,番茄牛肉湯就是適合任何易入味的料理方式。
最後,因為叔的番茄牛肉湯裡什麼都沒加,所以冷凍的保存時間很短,
大約只有三到四週,還是建議調理包收到後盡快吃完是最好的,
否則番茄牛肉湯裡的蘿蔔冷凍超過三天就會凍傷影響到口感跟番茄牛肉湯的風味哦~
 
更詳細的作法可以看「饗念調理包,想念後的家裡相見 |牛肉料理包|


 

番茄牛肉湯。繞在心頭的好滋味


 
既然是介紹番茄牛肉湯,那麼不可免俗的,
也要把番茄牛肉湯的口感好好介紹一番!
 
門前隱味的番茄牛肉湯,是由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等
配料燉煮後的高湯,蔬菜的清甜與湯汁的鹹香會徹底融合,
因此番茄牛肉湯不僅喝起來順口,
如果你還有仔細注意湯匙的話,輕輕撈起的時候,是可以看見一層膠質的!
喝完後嘴巴還會黏黏⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
 
或許叔的番茄牛肉湯要跟米其林評鑑或是牛肉麵大賞相比,
門前隱味的番茄牛肉湯不是什麼驚為天人的美味,
但用小火跟多種配料熬煮的1XXX天的番茄牛肉湯頭,相信也是樸實耐喝的,
因為當初叔也是被岳父這手家常番茄牛肉湯料理給擄獲啊~(淚)
 
對了,前面在介紹番茄牛肉湯做法有提到說,
家裡有小朋友的沒有在拌炒時把番茄牛肉湯扮入辣醬的你,
可以額外把辣椒醬再加到自己的那碗番茄牛肉湯對吧?
 
這時候你的優勢就來啦~~快先品嚐一下原味的番茄牛肉湯頭吧!
然後再把炒了番茄的辣椒醬拌到番茄牛肉湯裡面,
門前隱味的辣椒醬是用番茄牛肉湯汁燉煮出來的,
所以與你燉煮的這碗響念番茄牛肉湯會有絕佳的融合性,
喝了是不是就可以體會,叔說的層次是怎麼一回事了呢~~
如果還是體會不到,就...就...罰你再喝一口辣辣的番茄牛肉湯>///<
 

番茄牛肉湯說要偷偷告訴你...


 
叔這邊還想要再提供,已經徹底愛上番茄牛肉湯你,
門前隱味番茄牛肉湯湯底的別種吃法!
畢竟每天除了處理雪片般的訂位,被問最多的就是
「大叔~響念番茄牛肉湯麵好好吃哦~還有別的方式可以料理番茄牛肉湯嗎?」
或是
「大叔、大叔!你的番茄牛肉湯我已經每個月都在訂了,
除了番茄牛肉湯燴飯跟番茄牛肉湯冬粉,還有沒有別的番茄牛肉湯私房料理啊?」
 
關於番茄牛肉湯的別種料理方式當然是有的,和我認識比較早的朋友都知道,
大叔去露營時的拿手料理,就是用番茄牛肉湯做出各種番茄牛肉湯變化料理啊~~
番茄牛肉湯除了搭配麵條,變成番茄牛肉湯麵外,配飯變番茄牛肉湯燉飯、
配冬粉變番茄牛肉湯冬粉呢~
我們還可以在番茄牛肉湯內,加入自己喜歡的蔬菜當作火鍋或是壽喜燒烹煮!
但至於是哪一種,就要看你選擇放入的蔬菜出水量多寡,和番茄牛肉湯的湯量做決定了。
 
像是喜歡番茄味的你,可以額外在番茄牛肉湯底加入自己想吃的番茄量,
讓番茄牛肉湯的番茄味更濃厚外,還大大提升番茄牛肉湯的鮮甜度,
而玉米筍也是極好入味和與番茄對味的蔬菜之一,是我們番茄牛肉湯的好朋友哦!
 
注重蔬食、飲食均衡養生的你,也可以在番茄牛肉湯內搭配綠色蔬菜作點綴,
像是蘆筍、高麗菜...等,
又或是燉煮時把番茄牛肉湯汁收乾一點點,變成番茄牛肉炒蛋;
或在番茄牛肉湯內丟入滾好的餃子也行;
成為另個各種異國風味料理之類~~大家都可以嘗試把番茄牛肉湯做出各種變化。


 

邀請你喜歡番茄牛肉湯


 
以上是大叔的番茄牛肉湯之進階版作法,
歡迎也跟叔交流你們的番茄牛肉湯獨家菜單!
大家看完後是否更了解了我們的番茄牛肉湯做法呢?
 
除了分享給喜愛番茄牛肉湯的你,
大叔也歡迎你找更多三五好友一起品嘗我們的番茄牛肉湯,
俗話說~~三個臭皮匠,蹦出一個諸葛亮~~集思廣益來挑戰番茄牛肉湯食譜吧!
 
建立番茄牛肉湯的喜歡關係:http://bit.ly/番茄牛肉湯
跟上叔的腳步來預約響念牛肉調理包吧!

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