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或許大叔無法給妳明確的答案
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2020年01月01日

饗念調理包,想念後的家裡相見 |牛肉料理包|

在家的饗念|門前隱味牛肉麵調理包

對於想要在家輕鬆享受美食的人,
調理包真的算是一種很便利的發明,
當初會有這道牛肉調理包的燉煮料理,
讓它是以一道菜的呈現而非牛肉麵,
也是希望把店裡預約到門前隱味後,
能帶重要的人來一同享用的想法,
用不同的方式在家裡的餐桌延續下去。

調理包|饗念的誕生

回憶起門前隱味的開業初期,
店內一日三十位的座位預定就已經排到了三、四個月後,
後來有許多來吃過幾回,
想吃又得再等一段時日的朋友私訊叔,
問有沒有方式可以緩減對門前隱位的想念,
像是宅配料理包、開放到店自取的外帶...等方式。 
當時也掙扎了很久,
因為不希望調理包宅配大規模流程化後,
會給店內、給自己帶來更多的壓力;
但後來有更多抱持著期待的朋友,
不管是想來試試看、吃過覺得很喜歡,
或是住的比較遠的好友不間斷地詢問。

就想著好吧,牙一咬、心一橫就在2018年七月份,
我們開放了饗念牛肉調理包的預定,
在2019年1號1號依照訂單順序安排出貨。
但隨著回來再購買的人愈來愈多,
等待時間就與店裡位置相同像是自己會延長般,
由一個月的等待拉長二個月直到現在像官網顯示的,
目前調理包宅配預定已排隊到7個月後的21年三月了。

即便是調理包也要珍視彼此的心意

說了這麼多,我們先一邊來正式開箱牛肉料理包,
一邊仔細介紹吧!當宅配紙箱打開,
你會獲得一罐炒了番茄的辣椒、一份豆干界霸主,
以及都市傳說中,
只有耐心等待宅配牛肉調理包才有、
在店裡吃不到的超下飯的茄子!
還有最重要、最重要的靈魂壓箱寶,
響念燉煮牛肉料理包!
跟一束對我來說都有點久違的小花。(淚...)
因為叔知道你們跟我一樣,沒事不會收到花,
但又希望當你們打開宅配包裹,
收的不只是冷凍牛肉調理包而已。
而是一件期待許久、終於可以把它好好拆開的禮物,
因為我們感受到你是真心地在喜愛門前隱味;
所以也用同樣的心意份量,
回饋給每個喜歡門前隱味的你。

說起想念,你會想到誰?|說起牛肉麵,你又會想到誰?

接下來讓我們一起瞧瞧牛肉調理包的內容物吧!
饗念牛肉調理包-牛肉與蘿蔔約800克,湯約800克。
半筋半肉小花腱,因為是秤重的,
所以每包調理包裡的牛肉塊大約20塊左右不等。
番茄湯汁,裡頭有白蘿蔔與紅蘿蔔;
一份響念的份量大約可三到五人享用。
超下飯的茄子-非常辣,誠心建議要搭配白飯,
你問我配了之後會發生什麼事
...會...不知不覺讓飯碗空了、
茄子空了,最後連飯桶都空了...。
豆干界的霸主-帶有一點點蒜香味,
還有豆干應有的香氣。無過度調味,
把點點鹹和點點甜均勻醃入小小的孔洞,
令人無法自拔地一口接一口。
炒了番茄的辣椒-有點甜、有點辣,
有點像那些年你沒有追到的男孩女孩般
...像極了愛情,又青春無敵⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
什麼都搭、什麼都配,
延續牛肉調理包的番茄牛肉湯基底,
帶出另一種層次的風味,配上豆干更是一絕,
一絕就是只要試一次就會愛上的那種欲罷不能。
你問叔,現在什麼都有了,
怎麼還不開始動手料理牛肉調理包?
因為你擁有了饗念還不夠,
你還少了一個最重要的元素,那就是你想念的人。
等他坐到餐桌對面,我們再開始對料理包動手吧!

把期待熬成相會|調理包的作法

燉煮牛肉是一道菜的呈現,因此在料理調理包前,
要先將饗念牛肉料理包的肉與湯冷藏解凍。
請筆記起來~烹煮時為避免鍋底焦掉,
最多最多加5-10CC的水就好,
牛肉、蘿蔔和湯直接放一起,直火加熱煮滾,
建議小火10-20分鐘。因為為了確保食材新鮮與好吃,
調理包一般只會先燉到彈牙,
所以在家裡加熱的時候要再燉煮到你想吃的軟度,
一定要燉一段時間不可以偷吃嘿~~另外燉煮的同時,
請一定要拌入炒了番茄的辣椒!會有不同的口感層次,
叔覺得很好吃,也任性的希望你照做然後喜歡~~
切記辣椒解凍後要快快吃完,
因為那是最新鮮最好吃的狀態!
配什麼好,當然也可以配豆干!
豆干解凍後就可以吃了、不需要加熱,
拆封後請一日內速速嗑完。
假設你很幸運的有搶到茄子,
除了恭喜,叔還要提醒你茄子解凍記得直火加熱,
或微波加熱,先一次一分鐘、
直到燙口即可。以上是調理包的做法。
但饗念牛肉調理包燉煮牛肉這道菜,
要和在店內當作牛肉麵享用的話,
就不要加任何的水了,
然後一樣要加入炒了番茄的辣椒。
如果最後還有剩下一些湯,也可以拿來做成燴飯,
或容易吸附湯汁的冬粉煲,也非常受人喜歡哦!
簡單說就是適合任何易入味的料理方式。
最後,因為叔什麼都沒加,
所以冷凍的保存時間很短,大約只有三到四週,
還是建議料理包收到後盡快吃完是最好的,
因為蘿蔔冷凍超過三天就會凍傷影響到口感。

心心念念的滋味|門前隱味牛肉麵

跟所有的美食節目一樣。(跳一下)
辛苦介紹完料理方式後,
就要開始來試吃描述料理包的口感啦~~
叔邊寫饗念調理包的文章邊試吃,
你們現在就...先視吃,然後等待調理包送到家⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
添一匙炒了番茄的辣椒在碟子裡,
用筷子沾一口,微辣微麻、
還藏了番茄的鮮鮮微甜;是加麵拌飯、
添在小菜裡的好夥伴。
先吃點薄而入味的豆干,
除了沾炒了番茄的辣椒,
它就算單吃也不用再另外配上醬油膏;
再喝一口還沒加辣的番茄牛肉湯,
記住原味的滋味。
加點炒了番茄的辣椒在牛肉湯裡、
抿一口蘿蔔,濃郁的番茄味跟著蘿蔔在嘴裡化開,
整口吞下後,微麻的後勁才湧上口腔。
單吃半筋半肉的小花腱,
一入口就可以感受到帶著油花的軟嫩,
不過份紮實又軟Q;那配著湯呢?
用輕輕門牙咬開後入口即化,
再配一口燉了豬腳豬皮滿滿膠質的湯頭,
那咀嚼後有點黏嘴的幸福感,
會瞬間油然而生~~然後就...沒有然後了,
螢幕前面的口水擦一下謝謝⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

與其想念,不如相見|饗念燉煮牛肉

相信看完這篇調理包的開箱文,
你的心中也浮現出了幾張面孔、幾位想見的人。
趕快和說好要見卻許久不見的人,
約定好一個日期來家裡;讓饗念成為你想念他、
也想和他見面的理由。
快來看看要安排哪天相聚團圓,
一起跟著我們享用饗念燉煮牛肉吧!
珍惜那些珍惜你的人:https://bit.ly/預定饗念

文章內頁 -饗念-店
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