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六百多天的日子中累積的無限情感與回憶
也是大叔支撐下去的最大動力
過程中偶有歡笑時有淚水
或許大叔無法給妳明確的答案
但期待這些文字能夠給你些溫暖

2019年08月22日 你好~

你好~
很高興認識了你,
有一段時間沒有自我介紹自己了,
久到都快忘了原來我賣的是牛肉麵~~
我是門前隱味大叔,
店開了650天,
位置很少只有五席,
地處不佳貓比人多,
心想這樣子鳥不生蛋的地方應該不會有人來吧,
預期生意不會好的前提下,
又採預約制的模式應該可以完美的控制工作時間,
門前一天三小時來賣麵門後一天五小時做設計,
是不是真的很完美呢?
大叔覺得是,
但是~~~人生就是一個但是,
想要努力的那個溫度剛剛好被你感受到了,
寫下的文字剛剛好印入你的心,
所煮的那碗麵也剛剛好的被你喜歡了,
就這樣子開始傳遞了這份溫暖,
由一個到十個到萬個,
隨著回訪的人愈來愈多等待的過程開始變長了,
從十天半個月到一個月到半年到現在的一年多,
開始我們見面聊的不再是我的自我介紹,
聊的是最近好不好,
問更多的是有關於人生的苦與樂,
去年七月開始了宅配燉煮牛肉,
讓等待的過程中能陪伴著你,
單純也只想讓這份溫度傳遞到你的家中,
就像當初開店的那個理由與家人朋友相聚,
期待這份燉煮牛肉也能成為你們吃飯的理由,

也因為你收到後的喜歡,
所以希望能與你在店裡相見,
無奈,悲傷的事情開始一件件發生了,
最終讓線上預約暫時停止,
只能更專注在喜歡門前隱味的你身上,

不論是店裡的朋友或是已經預訂過燉煮牛肉的你,
你透過行為表達了對門前隱味的喜歡,
而我也透過了這個方式來回應,
與你見面。
/
這短短的自我介紹呢,
是想要讓尚未認識門前隱味的你看的,
坦白說也許幾個月後,熱門時段預約就會到大後年了,
即便只做熟客只做給喜歡燉煮牛肉的你,
回訪率卻達8成多這瘋狂的數字,
當然8成的概念就是仍有2成的不這麼喜歡這口味,
但我猜想主觀的口味不喜歡並不等於饑餓行銷,
店還是就5個位一天就30碗麵,
也許你有預測未來的能力,
但大叔比較笨並不會算命,也沒有時光機器,
所以當初開店時無法預測將來,
更不能從這麼惡劣的外在條件預測出現在的情形,
未來將會如何大叔仍並不清楚,
但我想只要你仍喜歡,店應該就只會愈來愈紅,
而大叔我仍舊就想這麼任性的這樣子開下去,
維持著當初你所喜歡的樣子,
小小的五個座位,
一個人賣著麵,
謝謝你喜歡。
/
相片是從peter 與 Michelle Lin 那借來用的,
表面的那一層是帶著記憶的膠質湯頭,
今天是第650天。

文章內頁 -饗念-店
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